NEUES FORMAT: So isst Österreich besser

Acht NEUE FOLGEN rund um Essen. Am 18. 3. 2026: Cordon bleu & Kirschstrudel mit Max Stiegl

Silvia Schneider beleuchtet Fragen rund ums Essen mit Fritz Treiber sowie Richard Rauch, Max Stiegl und Eveline Wild
„Gesund leben – richtig essen“ ist die Mission der neuen ORF-Sendung „So isst Österreich besser!“ Viele möchten ihre Ernährung gesünder gestalten, doch oft fehlen dazu Wissen, Zeit oder Ideen. Das wollen Moderatorin Silvia Schneider, Molekularbiologe Fritz Treiber (Uni Graz) und abwechselnd die Haubenköche Max Stiegl und Richard Rauch sowie Konditorweltmeisterin Eveline Wild ab 18. Februar, immer mittwochs um 21.05 Uhr in ORF 1 und auf ORF ON, ändern. Sie gehen in acht Folgen Fragen zu unserer Ernährung nach: Was steckt in Fertiggerichten? Was machen deren Inhaltsstoffe in unserem Körper? Oder: Wie kann man schnell und günstig gesundes Essen zubereiten?

„So isst Österreich besser“ macht auf informative und unterhaltsame Weise sichtbar, wie industrielle Lebensmittel entstehen, wie sie gekennzeichnet sind und welche Rolle bewusste Entscheidungen beim Einkauf spielen. Die Sendung verbindet wissenschaftliche Einordnung mit praktischer Küche und zeigt, wie Wissen zum Thema Ernährung verständlich, transparent und alltagsnah vermittelt werden kann.

Der Molekularbiologe Fritz Treiber von der Uni Graz nimmt dabei die Inhaltsstoffe der Lebensmittelindustrie unter die Lupe und erklärt wissenschaftliche Zusammenhänge. Die Spitzenköche und die Konditorin kreieren als Alternative praxisnahe Rezepte. Silvia Schneider bittet zur Verkostung und rundet mit Fakten zur modernen Ernährungskultur ab. In der ersten Folge stehen Pesto, Proteinriegel und Kollagendrinks im burgenländischen Purbach bei Max Stiegl im Fokus.

„So isst Österreich besser“: Themen und Ausstrahlungstermine im Überblick:

1. 18. Februar: „Pesto, Proteinriegel & Kollagendrinks“ mit Max Stiegl
2. 25. Februar: „Eis & Sachertorte“ mit Eveline Wild
3. 11. März: „Porridge & Grammelknödel“ mit Richard Rauch
4. 18. März: „Cordon bleu & Kirschstrudel“ mit Max Stiegl
5. 25. März: „Instantnudeln & Gulaschsuppe“ mit Richard Rauch
6. 1. April: „Quetschies, Waffeln & Kaiserschmarrn“ mit Eveline Wild
7. 8. April: „Pilzsuppe & Aufstriche“ mit Max Stiegl
8. 15. April: „Salat & Chicken Nuggets“ mit Richard Rauch

Mehr zum Inhalt der Auftaktfolge „Pesto, Proteinriegel & Kollagendrinks“ mit Max Stiegl und Fritz Treiber
Was steckt wirklich in unserem Essen? Die neue ORF-1-Sendung „So isst Österreich besser“ widmet sich genau dieser Frage und beleuchtet Ernährung zwischen Handwerk, Wissenschaft und Konsumalltag. Moderatorin Silvia Schneider führt gemeinsam mit Koch Max Stiegl und Molekularbiologe Fritz Treiber durch die erste Folge.
Ausgangspunkt ist ein beliebtes Produkt: Pesto. Während Max Stiegl in der Gartenküche zeigt, wie einfach Pesto aus frischen Zutaten zubereitet werden kann, erklärt Fritz Treiber die Zusammensetzung industriell hergestellter Produkte wie Zusatzstoffe und E-Nummern. Die Rolle von Pflanzenölen und die konkrete Frage nach der Qualität von Olivenöl stehen dabei im Fokus. Historische Einordnungen und ein Besuch in einem Olivengarten im Burgenland ergänzen den wissenschaftlichen Blick.

Blindverkostungen mit Testpersonen zeigen, wie unterschiedlich Geschmack wahrgenommen wird und dass Preis, Intensität und Qualität nicht immer eindeutig zusammenhängen.
Außerdem widmet sich die Auftaktfolge Proteinriegeln und Kollagendrinks. Was versprechen diese Produkte, was kann der Körper tatsächlich verwerten und wo beginnt reines Marketing? Fritz Treiber erklärt die biochemischen Grundlagen, während Max Stiegl natürliche Alternativen zubereitet. Auch hier liefern Verkostungen und Preisvergleiche überraschende Ergebnisse.

Die Rezepte der Sendung sind in der ORF nachlese zu finden sowie auf extra.ORF.at und tv.ORF.at abrufbar.

So isst Österreich besser: Max Stiegl, Silvia Schneider, Fritz Treiber. Bild: Sender / Klaus Titzer