Quarks im Ersten Das Salz-Paradox - Wie ein unscheinbarer Stoff unser Leben prägt

Salz – eine Prise auf dem Frühstücksei oder im Brotteig – so alltäglich, so selbstverständlich. Aber in den kleinen weißen Kristallen steckt viel mehr. Einerseits brauchen wir Salz: für den Wasserhaushalt in unseren Zellen, für Nervenimpulse, für die Muskeln.
Andererseits ist zu viel Salz schädlich für den Körper – und wir ahnen oft nicht einmal, in welchen Lebensmitteln es überall steckt. Wie schaffen wir gesunden Salzkonsum? Und warum ist Salz auch in vielen anderen Lebensbereichen so extrem wichtig?

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