Aufgegabelt von Alexander Herrmann Büffelmilch-Mozzarella, Senf & Kassler

Mozzarella muss nicht unbedingt aus dem Süden Italiens kommen, denn es gibt auch Büffelkäse im Südosten von Bayern. Genauer gesagt in Mühldorf am Inn, wo Fini und Mathias seit 2013 Wasserbüffel züchten.

Der zweite Besuch des Sternekochs gilt einem zutiefst bayerischen Produkt, dem süßen Senf: in einer alteingesessenen Senf-Manufaktur vor den Toren Münchens, in Fürstenfeldbruck. Den Senf gibt Alexander Herrmann gern beim Kochen dazu.

Die Gerichte:
* Büffelmilch-Mozzarella mit scharfer Avocado und Speck
* Kassler mit Orangen-Senf-Kruste und Kürbiskraut

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