Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Hutzeln sind ein fränkisches Produkt mit Tradition und Weltruf. In Fatschenbrunn im Steigerwald zeigt Franz Hümmer Alexander Herrmann die Dörrobstherstellung von Birnen. Die Delikatesse kann man als Snack genießen oder gut zu Wild servieren wie der fränkische Sternekoch. An der Petrusquelle im Chiemgau erkundet Herrmann das Mineralwasser, das vom Hochfelln aus 1674 Metern Höhe kommt.

Die vorgestellten Gerichte:
* Wildschweinklopse mit Rahmspitzkraut und Hutzeln
* Matjes-Tatar mit Kurkuma-Koralle

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