Landfrauenküche - Kulinarische Schätze Kulinarische Schätze aus der Südeifel

Die kulinarische Reise führt in die Südeifel, nach Nimsreuland, eine abgelegene Region aus Wiesen, Wäldern und weiten Höhenzügen nahe der luxemburgischen Grenze. Hier lebt Katharina Deitmers mit ihrer Familie, die 40-Jährige ist die erste Landfrau aus Rheinland-Pfalz, die bei den "Kulinarischen Schätzen" dabei ist. Auf ihrem Hof hält sie gemeinsam mit ihrem Mann Helge Texas-Longhorn-Rinder, deren imposante Hörner und robuste Art sonst vor allem aus dem amerikanischen Süden bekannt sind.
Die Tiere sind nicht nur Teil der Herde, sondern auch Partner im Training: Auf dem Hof wird Cuttingsport betrieben, eine Disziplin des Westernreitens, bei der Pferd und Reiter einzelne Rinder aus der Herde herauslösen. Helge, promovierter Landwirt, bildet dafür Pferde und Reiter aus. Die weitläufigen Weiden der Südeifel bieten ideale Bedingungen für diese besondere Form der Arbeit mit Tier und Mensch.
2021 zog die Familie aus dem Münsterland hierher, um sich diesen Traum zu erfüllen. Noch führen Katharina und Helge den Hof im Nebenerwerb, sie arbeitet als Juristin, er als Referent bei der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung in Bonn. Schritt für Schritt entsteht in der Südeifel ein Betrieb, der Landwirtschaft und Westerntradition miteinander verbindet.
Auch kulinarisch stehen die Texas-Longhorn-Rinder im Mittelpunkt von Katharinas Menü: Zum Gruß aus der Küche serviert sie Mini-Burger vom Longhorn-Rind. Es folgen Rouladen nach Omas Rezept mit Tomaten, Speck und Zwiebeln, dazu selbstgemachte Bandnudeln und Erbsenpüree mit karamellisierten Möhren. Den süßen Abschluss bildet ein Zimteis mit gebackenen Apfelringen auf aufgeschäumter Vanillesoße.

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