Landfrauenküche Katharina Mayer - Schwaben

Schweine, Ochsen, Mutterkühe, Schafe, Weidemasthähnchen und Hühner – auf dem Hof von Katharina Mayer aus Schwaben ist Vielfalt Konzept. Möglichst viele geschlossene Kreisläufe sind das Ziel; das Fleisch ihrer Tiere wird am Hof weiterverarbeitet. Die Schwäbin aus dem Landkreis Augsburg ist die jüngste Teilnehmerin in dieser Ausgabe der "Landfrauenküche".

Schweine, Ochsen, Mutterkühe, Schafe, Weidemasthähnchen und Hühner – auf dem Hof von Katharina Mayer aus Schwaben ist Vielfalt Konzept. Möglichst viele geschlossene Kreisläufe sind das Ziel; das Fleisch ihrer Tiere wird am Hof weiterverarbeitet. Die Schwäbin aus dem Landkreis Augsburg ist die jüngste Teilnehmerin in dieser Ausgabe der "Landfrauenküche".

Im Kochwettbewerb der 9. Staffel der Landfrauenküche in der ARD Mediathek kocht Katharina auf ihrem Hof in Schwaben folgendes 3-Gänge-Menü für die Landfrauen:

- Vorspeise: Marinierter Tafelspitz

- Hauptspeise: Teres Major, sous vide gegart mit Pappardelle in Salbeibutter

- Nachspeise: Grießflammeri

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